“哇，倒進去的剩菜剩飯變成肥料了！”“這機器真好，變廢為寶，生態(tài)農(nóng)場里的植物有肥料肯定會長得更好。”在某學(xué)校的垃圾分類實踐課上，面對一臺方形金屬外殼的“大家伙”，學(xué)生們都眼睛發(fā)亮，充滿好奇。

這臺“大家伙”是南潯區(qū)引進的餐廚垃圾處理設(shè)備。在同學(xué)們新奇的眼神中，校食堂工作人員打開機器蓋子，倒入餐廚垃圾。只見“大家伙”的處理槽不斷“吞入”菜梗菜葉、剩菜剩飯。而后，工作人員向同學(xué)們展示了經(jīng)處理的餐廚垃圾，它們已由狼藉的廚房廢棄物，變成了可利用的有機肥料。

蘇州鴻本餐廚垃圾處理機之所以能完成從垃圾到肥料的轉(zhuǎn)化，主要原理在于通過在攪拌倉中添加好氧菌等菌種，對餐廚垃圾進行生物降解。比起從前，這樣的方式更加環(huán)保、高效、便利。“拿學(xué)校食堂來說，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾大約有三四百公斤，以前都是由第三方公司運走處理?，F(xiàn)在引進了這臺設(shè)備，垃圾不僅能被就地處理，還能二次利用，實現(xiàn)餐廚垃圾日產(chǎn)日消。

從集中處理到就地處理探索出的一個高效路徑。該區(qū)垃圾分類辦的工作人員介紹我們高度重視、著力推進生活垃圾分類全國示范市建設(shè)。圍繞有關(guān)部門的工作要求和該市建設(shè)目標(biāo)，在基層推進落實垃圾分類，并優(yōu)化其中的各個環(huán)節(jié)。目前，該區(qū)已逐漸實現(xiàn)垃圾分類常態(tài)化?？v觀垃圾處理的全鏈，“前端”的分類工作是完善了，但垃圾分類后的處理問題仍舊是一大掣肘。

餐廚垃圾就是其中的一項“痼疾”。尤其是人口密集度較高的地區(qū)，日均產(chǎn)生大量餐廚垃圾。這類垃圾濕度高，易污染環(huán)境。該區(qū)以往一直采用集中處理的方式，但此法對于垃圾的末端處置方式單一，還存在能耗大、占地大、存儲散發(fā)惡臭、運輸途中拋灑滴漏等難題。

為解決以上問題，前期開展了大量調(diào)研，并征求區(qū)級各有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的意見，最終，明確了餐廚垃圾就地處理的方式，并出臺實施方案。接著，該區(qū)篩選出了63家適宜推廣餐廚垃圾就地處理的單位，包括企事業(yè)機關(guān)、大型銀行、醫(yī)院等食堂、農(nóng)貿(mào)市場等，從重點單位出發(fā)，開始逐步將垃圾就地處理落到實處。

在實施環(huán)節(jié)，除選定適宜的設(shè)備，確定硬件安裝事宜外，該區(qū)還著重進行了操作流程的規(guī)范，要求每家單位至少確認1名專職負責(zé)人，并對相關(guān)人員進行操作培訓(xùn)。如今，在南潯鎮(zhèn)政府食堂，就有專門的工作人員負責(zé)將每日餐廚垃圾投放到餐廚垃圾就地處理設(shè)備中進行降解，產(chǎn)生的有機肥直接用作于鎮(zhèn)政府內(nèi)樹木的施肥，或由設(shè)備公司工作人員回收進行二次堆肥。

實踐證明，該方法是餐廚垃圾處理的一條優(yōu)秀路徑。利用就地處理設(shè)備，可對餐廚垃圾進行封閉式降解，實現(xiàn)餐廚垃圾90%的減重，日處理能力達100公斤。降解產(chǎn)生的水、氣經(jīng)過設(shè)備處理后可達標(biāo)排放，產(chǎn)生的有機質(zhì)達到國家有機肥標(biāo)準(zhǔn)和安全性檢測標(biāo)準(zhǔn)，可直接用于種植活動，或統(tǒng)一進行二次堆肥，增加肥效面向市場銷售。

除環(huán)保化、資源化處置外，該方法還具有經(jīng)濟實惠的優(yōu)點。