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2021.03.11參考消息
從2018年起,我國(guó)餐廚垃圾年產(chǎn)生量已超過(guò)億噸,對(duì)當(dāng)下城鄉(xiāng)垃圾分類來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)巨大的任務(wù)和考驗(yàn)。作為城市生活垃圾的重要來(lái)源,餐廚廢棄物的治理對(duì)人們的身體健康和環(huán)境衛(wèi)生都產(chǎn)生著影響,中國(guó)環(huán)衛(wèi)在線網(wǎng)總結(jié)了10年間國(guó)家關(guān)于餐廚垃圾收運(yùn)處理的相關(guān)政策以及一些城市關(guān)于餐廚垃圾的典型處理模式,了解管理政策上的變化和重點(diǎn)。而今年,全國(guó)各地又有哪些最新動(dòng)態(tài)呢,
國(guó)家:完善餐廚垃圾收處制度監(jiān)管,推動(dòng)無(wú)害化、資源化處理
近年來(lái),餐廚垃圾試點(diǎn)城市數(shù)量不斷增加,目前全國(guó)已有100個(gè)試點(diǎn)城市。在探索餐廚垃圾分類收集管理與回收再利用體系上,各類法律法規(guī)政策不斷強(qiáng)化各項(xiàng)專門性的規(guī)定。從2010年以來(lái),國(guó)家先后發(fā)布了十余條相關(guān)政策,不斷提升餐廚垃圾管理的標(biāo)準(zhǔn),而包括餐廚垃圾在內(nèi)的固體垃圾收費(fèi)制度也成為規(guī)范城市餐廚垃圾收處體系的重要手段。
2010年5月,國(guó)家發(fā)改委、環(huán)保部和農(nóng)業(yè)部等聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于組織開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作的通知》,監(jiān)督地溝油的排放處理過(guò)程,確立了北京、上海、武漢等城市為第一批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市。
2010年7月,國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》,加強(qiáng)餐廚廢棄物管理,規(guī)范餐廚廢棄物處置,加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理,建立餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度,推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。
2011年4月,《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)城市生活垃圾處理工作的意見(jiàn)》,鼓勵(lì)居民分開(kāi)盛放和投放廚余垃圾,建立高水分有機(jī)生活垃圾收運(yùn)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)廚余垃圾單獨(dú)收集循環(huán)利用。進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)和單位餐廚垃圾分類收集管理,建立餐廚垃圾排放登記制度。
2012年4月,國(guó)務(wù)院發(fā)布《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》,提出“十二五”期間以適度規(guī)模、相對(duì)集中為原則,建設(shè)餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理設(shè)施。
2013年1月,《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略及近期行動(dòng)計(jì)劃的通知》提出要“推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用,建立餐廚廢棄物資源化利用體系,強(qiáng)化餐廚廢棄物管理。
2013年8月,《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》中指出要“發(fā)展資源循環(huán)利用技術(shù)裝備,提高資源產(chǎn)出率。加快建設(shè)餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用設(shè)施”。
2016年12月,國(guó)家發(fā)改委、住建部發(fā)布了《十三五全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》,提出要推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用與無(wú)害化處理,到“十三五”末,力爭(zhēng)新增餐廚垃圾處理能力3.44萬(wàn)噸/日,城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體系。
2017年4月,國(guó)務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理作業(yè)的意見(jiàn)》,總結(jié)餐廚廢棄物資源化運(yùn)用試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),推進(jìn)培育與城市規(guī)模相適應(yīng)的廢棄物無(wú)害化處理和資源化運(yùn)用企業(yè)。
2017年9月,國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)(修訂稿)》,要求餐飲服務(wù)提供者建立餐廚廢棄物處置辦理制度,將餐局廢棄物分類放置,日產(chǎn)日清。
2018年1月,《關(guān)于加快推進(jìn)部分重點(diǎn)城市生活垃圾分類工作的通知》,加強(qiáng)和提高餐廚垃圾處理的管理方式,引導(dǎo)居民進(jìn)行正確的廚余垃圾分類投放。
2018年7月,《創(chuàng)新和完善促進(jìn)綠色發(fā)展價(jià)格機(jī)制的意見(jiàn)》,提出要健全固體廢物收費(fèi)制度,實(shí)行分類垃圾與混合垃圾差別化收費(fèi)等政策。
2019年4月,住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國(guó)家發(fā)改委等部門發(fā)布《關(guān)于在全國(guó)地級(jí)及以上城市全面開(kāi)展生活垃圾分類工作的通知》,加快濕垃圾處理設(shè)施建設(shè)和改造,統(tǒng)籌解決餐廚垃圾、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)垃圾等易腐垃圾處理問(wèn)題,嚴(yán)禁餐廚垃圾直接飼喂生豬。
隨著十二五、十三五規(guī)劃對(duì)加強(qiáng)城市生活垃圾治理、建設(shè)文明生態(tài)城市的要求,國(guó)家層面上各類有關(guān)餐廚垃圾收運(yùn)處理的法規(guī)條例逐漸完善,餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理也進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了“有法可依、有例可查”,對(duì)當(dāng)前全國(guó)垃圾強(qiáng)制分類的推進(jìn)有著重要的指導(dǎo)意義。
地方:制定針對(duì)性的法規(guī)條例,探索高效的餐廚垃圾收處模式
截至目前,全國(guó)已有五批100個(gè)餐廚垃圾試點(diǎn)城市。中國(guó)環(huán)衛(wèi)在線網(wǎng)整理了各試點(diǎn)城市今年最新發(fā)布的有關(guān)餐廚垃圾收處的政策,一二線城市,包括部分省市城市,在餐廚垃圾管理上面更加嚴(yán)格,在探索有效的餐廚垃圾“收集—運(yùn)輸—處理”一體化機(jī)制上不斷積累先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),垃圾分類覆蓋率、市場(chǎng)化開(kāi)放程度顯著提高。
2019年以來(lái),各地垃圾強(qiáng)制分類的步伐逐漸加速,但單一的餐廚垃圾分類政策法規(guī)并不多。上海、北京、廣東、福建紛紛出臺(tái)了針對(duì)餐廚垃圾管理各項(xiàng)規(guī)定,在餐廚垃圾垃圾減量、統(tǒng)一收運(yùn)處置、餐廚垃圾監(jiān)管、資源化利用等方面做出了詳細(xì)的要求,與其他垃圾相比,餐廚垃圾收運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)更高,收運(yùn)檢查更嚴(yán)格,例如北京市6月份針對(duì)這個(gè)問(wèn)題專門發(fā)布了《北京市廚余垃圾分類質(zhì)量不合格不收運(yùn)管理暫行規(guī)定》,對(duì)“廚余垃圾分類質(zhì)量不合格不收運(yùn)”進(jìn)一步予以明確。
各地典型模式:政企結(jié)合,加強(qiáng)餐廚垃圾一體化體系建設(shè)
從規(guī)范垃圾分類收運(yùn)到如今的餐廚垃圾無(wú)害化處理、資源化再利用,各地改革創(chuàng)新餐廚垃圾收處機(jī)制,市場(chǎng)化的大門被打開(kāi),政府與社會(huì)資本合作成為常見(jiàn)的運(yùn)作模式。“收集—運(yùn)輸—處置”一體化的市場(chǎng)運(yùn)作模式在全國(guó)推廣,許多城市形成了自己的模式,垃圾收處產(chǎn)業(yè)體系化發(fā)展,近年來(lái)各類餐廚垃圾收運(yùn)處理地方模式也因其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)、良好的成效也逐漸得到了肯定和推廣。
蘇州模式
蘇州市2011年被確定為全國(guó)餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市。目前,蘇州市餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理初步形成了“屬地化兩級(jí)政府協(xié)調(diào)管理、收運(yùn)處一體化市場(chǎng)運(yùn)作”的“蘇州模式”,創(chuàng)新性地建立餐廚廢棄物的“收集—運(yùn)輸—處置”一體化運(yùn)行模式,并且建立了財(cái)政保障機(jī)制,對(duì)餐廚廢棄物的收運(yùn)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理補(bǔ)貼。加強(qiáng)監(jiān)管,以信息化數(shù)據(jù)采集為依托建立起監(jiān)督管理體系。
寧波模式
寧波市自2006年出臺(tái)了《寧波市餐廚垃圾管理辦法》以來(lái),逐步形成了“政府引導(dǎo)、法制管理、集中收運(yùn)、專業(yè)處置、社會(huì)參與、市場(chǎng)化運(yùn)作”的餐廚垃圾管理“寧波模式”,并建立了中國(guó)第一個(gè)“無(wú)害化”“減量化”“規(guī)?;薄百Y源化”“節(jié)能化”的城市餐廚廢棄物處理廠,讓餐廚垃圾成為生物柴油、飼料原料和沼氣,減少了對(duì)環(huán)境的損害,取得了良好的社會(huì)效益。
上海模式
2001年起,實(shí)行《上海市餐廚垃圾處置和管理試行辦法》,在全市推行集中處置和分散處置相結(jié)合、集中處置為主的餐廚垃圾處理方式,在全國(guó)率先推行推進(jìn)“源頭減量、集中回收、資源化再利用”的閉路循環(huán)體系。2012年上海市制定了《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》,加強(qiáng)地溝油“應(yīng)收盡收、應(yīng)用盡用”的全覆蓋規(guī)范管理,形成了“應(yīng)收盡收、規(guī)范化收運(yùn)、資源化利用、B5生物柴油調(diào)制的閉環(huán)管理體系。
西寧模式
青海西寧市積極探索垃圾分類的實(shí)踐,打造出餐廚垃圾處理的“西寧模式”,走在全國(guó)前列,如今形成了餐廚垃圾處理的“政府立法監(jiān)管、企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)”機(jī)制,將餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置作為一個(gè)整體項(xiàng)目,引入第三方企業(yè)服務(wù),實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾無(wú)害化處理和資源化利用。其中,廚余垃圾收運(yùn)處置“一體化”,是“西寧模式”的關(guān)鍵,建立起高效的廚余垃圾“公交化”收運(yùn)機(jī)制。
青島模式
“青島模式”采取的是“統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理”的方式,主要依托原有的生活垃圾收運(yùn)作業(yè)平臺(tái),由各區(qū)的環(huán)衛(wèi)公司組建專業(yè)收運(yùn)隊(duì)伍(具有青島市餐廚垃圾收運(yùn)特許經(jīng)營(yíng)許可權(quán)),收運(yùn)的餐廚垃圾由青島市餐廚垃圾處理BOT企業(yè)集中處置。
你是否遇到過(guò)這種情況?餐廳,食堂的廚房排水口易堵塞,清理下水道時(shí),發(fā)現(xiàn)里面堆滿了油脂?這不僅會(huì)影響廚房衛(wèi)生,還會(huì)造成環(huán)境污染。如何解決這個(gè)問(wèn)題?今天為大家介紹一款神器——餐廚油水分離器。
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MORE>為了減少餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的影響,目前餐飲業(yè)要求安裝餐廚垃圾處理設(shè)備已成趨勢(shì)。那么餐飲行業(yè)為什么要安裝餐廚垃圾處理設(shè)備呢?
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MORE>每天產(chǎn)生的廚余垃圾,如果不及時(shí)處理,容易引發(fā)異味、滋生果蠅,甚至吸引蟑螂。如何方便又即時(shí)地解決果皮、剩菜,是每個(gè)家庭日日面對(duì)的難題。 正因如此,近年來(lái)「廚余處理
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