餐廚垃圾減少三分之二

　　“高清攝像頭抓拍浪費(fèi)行為并自動(dòng)識(shí)別人員信息，視情況通報(bào)所在單位！”一條制止餐飲浪費(fèi)提示在省直機(jī)關(guān)運(yùn)行保障中心中山路辦公區(qū)食堂餐盤回收處明顯張貼著，在記者觀察的十幾分鐘內(nèi)，20多名前來送餐盤的機(jī)關(guān)干部個(gè)個(gè)做到了“光盤”。

“3個(gè)廳局，4個(gè)事業(yè)單位的400多名干部職工在中山路辦公區(qū)就餐，省直機(jī)關(guān)工委、省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局下發(fā)反對(duì)餐飲浪費(fèi)的有關(guān)通知后，我們積極抓好食堂節(jié)約，加強(qiáng)督促檢查，推行廚余食材深加工，用餐人員基本做到‘盤盤光’，餐廚垃圾已經(jīng)減少了三分之二。”

　　以“小”替“大”改進(jìn)供餐用餐方式

　　“主食個(gè)頭變小了，面條分量減半了，小菜標(biāo)注‘低油低鹽’了，蛋花湯變半碗了……”在省政府辦公區(qū)機(jī)關(guān)食堂，機(jī)關(guān)干部用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，近期的食堂備餐環(huán)節(jié)發(fā)生了一些“小變化”。省政府機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人孫立燕告訴記者，制止餐飲浪費(fèi)，省政府機(jī)關(guān)食堂注重“細(xì)節(jié)”。“供餐大盤變小盤、大份變小份、一份變半份、整塊變切塊，我們備餐服務(wù)做得更精細(xì)了，提示監(jiān)督更到位了，干部用餐的節(jié)約意識(shí)自然也就增強(qiáng)了?！?/span>

　　作為省直機(jī)關(guān)集中辦公區(qū)餐飲保障的主管部門，省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局黨組研究制定《關(guān)于進(jìn)一步做好公共機(jī)構(gòu)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作的通知》《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的實(shí)施辦法》，切實(shí)將制止餐飲浪費(fèi)作為“一把手工程”，下大力氣抓實(shí)抓好。

　　“堅(jiān)持實(shí)行大宗商品統(tǒng)一集中采購制度，確保合理價(jià)格采購優(yōu)質(zhì)原料；采用先進(jìn)倉庫管理系統(tǒng)，保證對(duì)庫存產(chǎn)品先進(jìn)先出；細(xì)化成本核算，制定量化標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)采購量，打造‘智慧食堂’；優(yōu)化食材利用，倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味……”在走訪過程中，省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局行政管理處處長李東彪向記者詳細(xì)介紹機(jī)關(guān)餐飲管理工作厲行節(jié)約的具體做法。

　　就餐排隊(duì)先看宣傳片提高原材料加工利用率

　　“朋友聚會(huì)中人均食物浪費(fèi)量高達(dá)106.7克/人”“我國每年食物浪費(fèi)相當(dāng)于超過3000萬人一年的口糧”“晚餐人均食物浪費(fèi)是午餐的1.2倍”……省直機(jī)關(guān)運(yùn)行保障中心奮斗路辦公區(qū)食堂電梯口處，張貼著一組組餐飲浪費(fèi)“痛心”數(shù)據(jù)，而在食堂排隊(duì)等候區(qū)的電視里，正連續(xù)播放著《一粒米的世界》全國公共機(jī)構(gòu)節(jié)約糧食公益宣傳片。省直機(jī)關(guān)辦公區(qū)運(yùn)行保障中心主任劉緒平告訴記者，為增強(qiáng)機(jī)關(guān)干部厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的思想自覺和行動(dòng)自覺，中心在宣傳設(shè)計(jì)上花了不少心思?！耙坏健堻c(diǎn)’，機(jī)關(guān)干部就會(huì)來到這里排隊(duì)取餐。在排隊(duì)進(jìn)入餐廳時(shí)，大家有時(shí)間安靜地觀看提示語和宣傳片，通過科學(xué)引導(dǎo)膳食，促進(jìn)干部職工按需勤拿少取，避免浪費(fèi)，節(jié)儉觀念自然而然深入人心。”

　　“除了控制餐桌上的浪費(fèi)，我們同樣也重視食材源頭利用率的管控?！笔C(jī)關(guān)事務(wù)管理局公共機(jī)構(gòu)節(jié)能監(jiān)督管理處處長楊軍表示，省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局要求相關(guān)部門嚴(yán)格落實(shí)餐飲作業(yè)初加工標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范原材料加工工藝流程，增加毛菜的預(yù)處理環(huán)節(jié)，確保蔬菜凈菜率平均達(dá)到85%以上。

　　據(jù)了解，為確保勤儉節(jié)約形成習(xí)慣，省直機(jī)關(guān)工委已謀劃長效舉措，做到“三個(gè)納入”。將“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”工作納入到機(jī)關(guān)黨的建設(shè)工作重要內(nèi)容，對(duì)黨組織制止餐飲浪費(fèi)行為不到位、措施落實(shí)不嚴(yán)格以及黨員干部的浪費(fèi)行為及時(shí)通報(bào)處理；納入到黨員學(xué)習(xí)教育重要內(nèi)容，通過黨組(黨委)理論中心組、黨支部和青年理論學(xué)習(xí)小組，組織黨員認(rèn)真學(xué)習(xí)，增強(qiáng)黨員干部憂患意識(shí)和勤儉節(jié)約的行動(dòng)自覺；納入到宣傳思想工作重要內(nèi)容，把厲行節(jié)約作為長期宣傳推廣內(nèi)容，強(qiáng)化氛圍營造，推動(dòng)形成勤儉節(jié)約的機(jī)關(guān)文化，有效開展節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)。