隨著人民生活水平的逐年提高，飲食種類越來越豐富，而餐廚廢棄物問題也隨之而來，大到餐飲酒店、機關(guān)單位食堂，小到每戶居民，每天都會產(chǎn)生大量餐廚廢棄物。餐廚垃圾如果隨意傾倒丟棄，不僅會污染環(huán)境，還會滋生細菌。其實餐廚垃圾也是一種寶貴的可再生資源，經(jīng)過綠色無害化處理，可變廢為寶，循環(huán)利用。

近年來，國家積極推進餐廚垃圾綠色處理，各地和部分機關(guān)單位食堂也在進行綠色處置的有益探索。機關(guān)事業(yè)單位都在積極推進試點工作。同時，部分產(chǎn)生餐廚垃圾量較大的機關(guān)單位食堂也在積極探索綠色處理。市機關(guān)后勤服務(wù)中心結(jié)合實際，通過充分考察，某機關(guān)食堂引進蘇州鴻本的500KG智能餐廚垃圾處理設(shè)備，實施餐廚垃圾綠色處理。目前，食堂已安裝了智能餐廚垃圾處理設(shè)備并正式啟用。據(jù)悉，該設(shè)備是好氧微生物分解、除臭、空氣凈化、封閉式發(fā)酵、自動干燥、自動排料于一體的智能機械化設(shè)備，采用好氧微生物機械堆肥法，能快速有效地把餐廚垃圾資源化，實現(xiàn)垃圾“無害化、減量化、資源化”處理。目前，每天能就地處理餐廚垃圾500千克，垃圾減量90%以上，做到餐廚垃圾“日產(chǎn)日清”。餐廚垃圾經(jīng)處理后可產(chǎn)生一種無臭、無毒、無害的有機肥料，用于綠化、蔬菜、果樹等施肥；還可產(chǎn)生廢油脂，經(jīng)處理后可做生物性燃料。

據(jù)悉，為了對全市每天產(chǎn)生的餐廚垃圾進行綠色處理，餐廚垃圾協(xié)同糞便無害化項目，目前項目開始試運行。運營后可實現(xiàn)餐廚和糞便垃圾無害化、資源化、減量化處置。市區(qū)餐廚垃圾的收、運、處等可全覆蓋，做到日產(chǎn)日清。

餐廚垃圾“綠色化”處置還將有效遏制污染生活環(huán)境問題，同時也解決了地溝油回流餐桌帶來的危害，切實保障群眾“舌尖上的安全”。環(huán)衛(wèi)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推進餐廚垃圾“綠色化”處置，需要全社會的共同努力，積極做好居民、商家宣傳，提高餐廚垃圾“綠色化”處置的自覺意識。